Plantation Xaymaca Special Dry wordt gemaakt van 100% Jamaicaanse potstill rum, samen met een mix van sterke drank uit Long Pond en Clarendon distilleerderijen, waarvan Maison Ferrand nu een derde bezit na de aankoop van de West Indies Rum Distillery in 2017. Master blender Alexandre Gabriel creëerde het Xaymaca (uitgesproken als zay-muck -uh) merk, dat is de oorspronkelijke naam voor de inheemse Arawaks, die Jamaica bewoonden ruim voordat Columbus voet op het eiland zette in 1494. Xaymaca betekent eigenlijk ‘land van hout en water.