Een Ruby-port is donker- of robijnrood. Hij heeft een zoete, volle smaak van zwarte bessen, chocola, stroop en kersen. Niet al te complex, uitstekend bij een chocolaatje of zachte kaas.      Makers van Ruby-port gebruiken een paar druivensoorten, vooral de Touriga Francesa, Tinta Roriz en Touriga Nacional. Zodra je ze plet, begint de fermentatie van het zoete sap. Daarna gaat de wijn meteen op fles om het rijpingsproces te stoppen. Een fles Ruby kunt u prima een paar jaar ongeopend laten liggen. Breekt u ‘m aan, dan blijft hij door de hersluitbare kurkdop zeker nog een maand goed.