De Amerikaanse Bourbon-whiskey wordt rogge en maïs voor de bereiding gebruikt.De benaming Bourbon is afkomstig van Bourbon County.Het aandeel maïs bedraagt bij de huidige bourbon-whiskeys in navolging van de Amerikaanse wet minstens 51%. 2 jaar rijping in eikenhouten vaten.
Hoewel Jack Daniel’s vaak als een bourbon beschouwd wordt, is dit een Tennessee whiskey, die nog gefilterd is door houtskool van esdoorn hout.