De druiven voor deze wijn groeien in de Bourgogne op een bodem van klei en kalksteen. Dit zorgt voor een mooi alcoholpercentage en fijne geur van de wijn. Na de handmatige oogst worden de druiven meteen geperst. De pneumatische persen maken het mogelijk om de druiven langzaam te persen. Alleen de eerste persing wordt gebruikt voor het maken van deze Crémant de Bourgogne. Hierin zitten de mooiste smaken en aroma’s.
De most ondergaat de malolactische gisting in RVS tanks.
De tweede gisting vindt plaats in de fles, waarna de wijn 18 maanden rijpt op de gistcellen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.