SELLA EN MOSCA CANNONAU de cannonau, in Frankrijk bekend als grenache en in Spanje als garnacha of alicante, doet het zowel goed op de warme, zandige kustgronden als op de schrale rotsbodem van het bergachtige binnenland van Sardinië. Bij Sella & Mosca staat de cannonau aangeplant op het zuidwestelijk deel van het wijngoed, waar de ‘Grecale’ wind over de wingerd blaast.
Na de oogst, eind september tot begin oktober, worden de druiven eerst ontsteeld en gekneusd en dan begint de vergisting bij een temperatuur van maximaal 28⁰C. Eenmaal klaar rijpt de jonge wijn enige maanden in middelgrote en grote eikenhouten vaten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.