Dit is een voorouderlijke maïslikeur uit Jilotepec, Mexico, bekend als de geboorteplaats van maïs. De cachauazintle-maïs wordt verbouwd in de valleien en uitlopers van de vulkaan Nevado De Toluca. De likeur is als het drinken van vers maisbrood besprenkeld met ahornsiroop. Verander je Old Fashioneds met deze heel andere likeur.