|
|
 |
DOPFF & IRION Grands Crus Schoenenbourg Grand Cru Riesling
De steile helling van Schoenenbourg kijkt uit op het dorp Riquewihr. Riesling is de koning van deze wijngaard. De wijngaarden bestaan uit 2 hectares en hebben als herkomstbenaming AOC Alsace. De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken is 25 jaar. De bodem bestaat uit mergel en kalk (gips). De oogst laat een jaar werk van de wijnmaker zien. De oogsttijd valt meestal in de tweede helft van oktober. De druiven worden handmatig geplukt van geselecteerde wijngaarden met oude stokken en worden voorzichtig uitgesorteerd. De percelen worden van tevoren geselecteerd. Al het mogelijke wordt gedaan om kneuzing voor het persen te voorkomen. De druiven worden geleidelijk aan geperst onder zeer lage druk door een pneumatic pers. De gisting is geheel temperatuur gecontroleerd, waarna de wijn gedurende 3 tot 4 maanden rust op de lie. Daarna wordt de wijn overgestoken in roestvrijstalen tanks voor 9 maanden. Nadat de wijn gebotteld is, rust het nog minimaal 9 maanden op de fles voordat het wordt verkocht.
Goudgeel met groene reflectie; een heldere wijn met een rijke kern.
Complex boeket met fruit zoals grapefruit, citrus en abrikozen en een hint mineralen (vuursteen) en lentebloemen. Een schone, heldere, precieze en krachtige geur met gemarkeerde zuren.
Volle, rijke en frisse wijn. Erg complex, met een prachtige balans, vers fruit en vuursteen met een lange afdronk. Prachtige droge Riesling van de hellingen van Schoenenbourg. Een wijn met een bijzonder goed bewaarpotentieel. Een frisse aanvang, plezierig en expressief. Een aromatische en full bodied wijn met een fijne structuur, zeer goed uitgebalanceert met minerale tonen. Dit is een super Riesling die de karakteristieken van het terroir reflecteert. Fijne zuren die veroudering mogelijk maken.
Bij rauwe vis, gegrilde vis, of visgerechten met een lichte saus en bij gevogelte. Een geweldige wijn bij kreeft. Past goed bij mosselen, langoestine in roomsabayon, kalfszwezerik, eendenlever besprenkeld met zeezout en gebakken in folie. Ook fantastisch bij oesters, kip in Rieslingwijn, kikkerbilletjes, vispastei en witvlees. Speciaal bij terinne van konijn met aubergine en olijfolie en sole à la marinière.
10 - 12°C
De steile helling van Schoenenbourg kijkt uit op het dorp Riquewihr. Riesling is de koning van deze wijngaard. De wijngaarden bestaan uit 2 hectares en hebben als herkomstbenaming AOC Alsace. De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken is 25 jaar. De bodem bestaat uit mergel en kalk (gips). De oogst laat een jaar werk van de wijnmaker zien. De oogsttijd valt meestal in de tweede helft van oktober. De druiven worden handmatig geplukt van geselecteerde wijngaarden met oude stokken en worden voorzichtig uitgesorteerd. De percelen worden van tevoren geselecteerd. Al het mogelijke wordt gedaan om kneuzing voor het persen te voorkomen. De druiven worden geleidelijk aan geperst onder zeer lage druk door een pneumatic pers. De gisting is geheel temperatuur gecontroleerd, waarna de wijn gedurende 3 tot 4 maanden rust op de lie. Daarna wordt de wijn overgestoken in roestvrijstalen tanks voor 9 maanden. Nadat de wijn gebotteld is, rust het nog minimaal 9 maanden op de fles voordat het wordt verkocht.
Goudgeel met groene reflectie; een heldere wijn met een rijke kern.
Complex boeket met fruit zoals grapefruit, citrus en abrikozen en een hint mineralen (vuursteen) en lentebloemen. Een schone, heldere, precieze en krachtige geur met gemarkeerde zuren.
Volle, rijke en frisse wijn. Erg complex, met een prachtige balans, vers fruit en vuursteen met een lange afdronk. Prachtige droge Riesling van de hellingen van Schoenenbourg. Een wijn met een bijzonder goed bewaarpotentieel. Een frisse aanvang, plezierig en expressief. Een aromatische en full bodied wijn met een fijne structuur, zeer goed uitgebalanceert met minerale tonen. Dit is een super Riesling die de karakteristieken van het terroir reflecteert. Fijne zuren die veroudering mogelijk maken.
Bij rauwe vis, gegrilde vis, of visgerechten met een lichte saus en bij gevogelte. Een geweldige wijn bij kreeft. Past goed bij mosselen, langoestine in roomsabayon, kalfszwezerik, eendenlever besprenkeld met zeezout en gebakken in folie. Ook fantastisch bij oesters, kip in Rieslingwijn, kikkerbilletjes, vispastei en witvlees. Speciaal bij terinne van konijn met aubergine en olijfolie en sole à la marinière.
10 - 12°C
|
|
| Fles Inhoud |
: |
0.75 ltr |
| Alcohol Percentage |
: |
12% |
| Verkoop Prijs |
: |
€ 28,04 |
|
|
|
|
|
|
