|
9.5 door Astoria heeft een zeer fijne en aanhoudende belletjes met stro gele en groene reflecties. De smaken en aroma's zijn zeer fris met de zuiver fruit.
Combineert goed met kip, gevulde champignons, prosciutto(ham), pasta met romige sauzen, kruidige gerechten of zeevruchten.
70% Prosecco
30% Chardonn
Het fruit is afkomstig van het landgoed Astoria wijngaard "Val de Brun" in de glooiende heuvels van Veneto ten noorden van Venetië. De druiven worden geplukt een paar dagen voor hun volledige rijpheid, daardoor er is er een lager suikergehalte en een hogere zuurgraad in elke druif waardoor een heldere, fruitige bouquet verkregen wordt . nadat de druiven zijn geoogst begint eentraditionele vinificatie met zachte druk en koude maceratie. met het gebruik van de unieke "criofilo" gist, fermentatie begint bij de extreem lage temperatuur van 9,5 ° C gedurende 30-35 dagen, wat resulteert in frisse, complexe aroma's met heldere, fruitige kenmerken in de wijn als eindproduct.
Vóór de gisting voltooid is de wijn moet wordt verplaatst naar een onder druk staande tank waar bij lage temperaturen gedurende 30-40 dagen de wijn blijft liggen op de droesemen sprankelend wordtdit proces is gericht op versterking en ontwikkeling van aromatische componenten en de structuur en een evenwichtige smaak op te bouwen. de wijn is gebotteld op 9,5% volume alcohol, lagere alcohol maakt meer verantwoordelijke consumptie
|
