De cabernet sauvignon is een erg populaire druif. geeft een relatief volle smaak en een donkere kleur. Het rijpingsproces is bij de cabernet sauvignon zeer belangrijk.
De oorsprong van de cabernet sauvignon ligt in de Médoc, maar tegenwoordig wordt ze op veel plaatsen gekweekt, Californië, Australië en Chili.
De cabernet sauvignon is ontstaan uit een kruising van de cabernet franc met de sauvignon blanc.
